ピーナッツバタークッキー

またまた米粉を使ったお菓子が続きます。

実は先日あった友人がグルテンフリー生活をしていると

いう話を聞いたのです。

彼女は慢性的な腸の病気を持っていたのですが、

小麦抜き生活を始めたら病気がよくなったということです。

それ以外にも慢性的なだるさや肩こりも良くなったとか。

以前からグルテンフリーについての本とか読んだことはあったのですが、

実生活で実践して効果があった人は初めてだったので、

わたしもとっても興味がわきました。

そんなこんなでちょっと米粉スイーツにはまっております。

お家にピーナッツバターがあったので、

米粉のピーナッツバタークッキーを作りました。

これがこれが米粉を使って大成功でした。

まわりがカリカリしていてなかがちょっとふっくら柔らかい、

わたしの大好きな食感でした。

ピーナッツの風味も活きてザクザク食べれます。

今回はなめらかタイプのピーナッツバターを使ったですが、

チャンクタイプでも美味しいだろうな～

形も素朴なのですが、こういう毎日のおやつ的なお菓子は

沢山食べれるし、食べててほっとしますね。

シンプルにヘルシーな材料で作ると美味しくなる気がします。

これからひんぱんに作りそうな予感www

＊＊＊Peanuts butter cokkie＊＊＊

(材料)

A米粉　40g

A片栗粉　15g

Aベーキングパウダー　小さじ1/2

Bピーナッツバター　40g

B豆乳　25g

Bてんさい糖　20g

B塩　ひとつまみ

なたね油　10g

(レシピ）

オーブンは170℃に温めておく。

１、ボウルにBを入れなめらかになるまでよく混ぜる。

２、１になたね油を入れてよく混ぜる。

３、２にAを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４、９等分して丸めて、手でつぶして平らにする。

５、オーブンで170℃で13分焼く。

（今日のナーナさん）

よんだ～？？？

いつも後ろから呼ぶとこんな顔します。

ちょこっと見える白目がツボです。