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Sweet Sweets Diary

手作りお菓子とごはん、カフェ巡りとたまにわんこ

SHOZO CAFE

カフェめぐり

春休みということで、

週末に那須までドライブに行ってきました。

お目当ては、、、

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じゃーん、SHOZO CAFEです。

こちらは家族みんなのお気に入りのカフェで、

わざわざドライブして那須までお茶しにいくのです。

 

この日も早起きして車を飛ばして行ってきました。

朝10時半過ぎに着いたのですが、

すでに満席でした。やっぱり大人気ですね。

 

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ブランチにエッグサンドを。

なぜかみんなエッグサンド気分で3人みんな同じのを頼むという。。。

なかの卵が焼いあるものだったですが、

ほのかにまだ温かくほわほわしていて美味しかった~

うっすらケチャップがパンに塗ってあり、

その甘みも絶妙でした。

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デザートにはかぼちゃのプリンといちごのタルトをみんなでシェア。

両方とも安定の美味しさ。

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いちごのタルトはタルト生地が

とてもサクサクなバターの香り豊かなクッキータイプでした。

さっぱりしたカスタードと生クリームとよくあって美味しかった。

甘酸っぱかったいちごはたぶんとちおとめだと思います(笑)

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旦那さんがカラメルプリンにお絵描きしたかぼちゃのプリン(笑)

苦めのカラメルとしっとりしたかぼちゃのプリンが絶妙でした。

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飲み物はロイヤルミルクティーを頼んだのですが、

なんとマリアージュマルコポーロロイヤルミルクティーでした。

華やかなお花のフレーバーのミルクティーが新鮮でした。

 

今回は頼まなかったのですが、

こちらの有名なスコーンも大好きで、

わたしの中ではベスト3に入るスコーンです。

お店の人もとても素敵だし、ロケーションも良いし、

本当居心地の良いカフェだと思います。

また、行こう~っと。

 

(今日のナーナさん)

春用にTシャツを買ってもらいました。

似合うかしら?

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ティーナッツ

ナッツ

ナッツ好きのわたし。

ケーキやクッキーにナッツを入れるのも好きなのですが、

ナッツそのもののお菓子ももちろん大好き❤

そのなかでも、一番お気に入りなのが、

このティーナッツです。

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いわゆるキャラメリゼしたカシューナッツですねwww

 

キャラメリゼしてあるナッツのお菓子はたくさんあるのですが、

このナッツのわたしのお気に入りポイントは、

キャラメリゼの中にティーバッグの紅茶の葉が入っているところ。

この紅茶の葉の風味がキャラメリゼの苦みとマッチして

とてもおいいしいのです。

 

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このお菓子はわたしの通っているお料理教室のクリスマスパーティーで、

紅茶の先生が作ってくださって、

食べたとき紅茶の葉が入っていることにとても感動してレシピをお聞きしたら、

「特にレシピなくだいたいで作ってるのよ~」とのこと。

ですので、お家に帰ってこうかな?ああかな?と自分好みに再現しました。

 

お家でテレビ観ながらポリポリしてると、

気づくと一人で半分食べてることも。

ナッツのお菓子は食べすぎちゃうのが難点ですねw

 

***ティーナッツ***

(材料)

カシューナッツ  70~80g

砂糖 50g

ティーバッグ1袋分の紅茶の葉(アールグレイがオススメ)

 

(レシピ)

1、小鍋に砂糖を入れて中火にかける。

2、お砂糖が溶けて全体的に茶色になってきたら火を止めて、カシューナッツと紅茶の葉を入れて耐熱のゴムベラで溶けた砂糖が全体にまわるように混ぜる。

(砂糖の焦がし具合はお好みで、砂糖は茶色くなると焦げるのも早いし熱くなるので注意してみていてくださいね)

3、キャラメリゼしたナッツをオーブンシートの上に出し、くっついているナッツをちょっとばらし、冷ます。

 

(今日のナーナさん)

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ちょっと誰よ~わたしのおやつ机の上に置いたのは。

これじゃあ食べれないわ。

写真撮ってないで、こっちにおやつ持ってきてちょうだい!

 

 

 

 

 

Rose bakery

カフェめぐり

先日新宿に行く予定があり、

休憩がてら娘ちゃんと一緒にローズベーカリーでお茶しました。

 

うちの娘ちゃん小さいころからわたしと一緒に

よくお茶していたせいか、すっかりカフェ大好きっこにwww
お茶したいときに、いつもつきあってくれる

大事なパートナーです。

 

お茶はルイボスティーを頼みました。

ポットがアンシャンテの鉄器なんですよね~。

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この鉄瓶は前から欲しいなぁとひそかに狙っているのですが、

ここで使うたびにやっぱり重いかなぁと考えてしまいます。

ちなみに娘ちゃんはレモネードをオーダー。

 

ケーキはグルテンフリーチーズケーキに。

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どの辺がグルテンフリーなのかな?と、思ってオーダーしたのですが、

ボトムの部分がココナッツフレークのクッキー生地でした。

上の部分は普通にクリームチーズを使ったケーキでしたが、

ココナッツフレークの食感ととてもマッチしていました。

 

こういったグルテンフリーとか

ヘルシー志向にいっているケーキって

組み合わせるとき難しいなぁと思うのですよね。

マクロビで作ったボトム生地にクリームチーズを使ったケーキ部分持ってきても、

バランス崩れてあわないし。

ボトム部分をグルテンフリーにしても

チーズを使った上の部分といいバランスだったので、

さすがローズベーカリーだなぁと。

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ちなみにローズベーカリーといえば、

キャロットケーキですが、

わたしなぜかまだ食べたことがなく。。。

キャロットケーキ好きなのになぜか行くと他のが食べたくなって、

違うの注文しています。

次回は、必ずキャロットケーキ食べるぞ!

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(今日のナーナさん)

どこ行くの~?

お散歩連れていってくれるんでしょ?

まさかわたしをおいてお出かけするんじゃないわよね。。。

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さつまいものケーキ

米粉スイーツ

わたしは食材の宅配システムの野菜BOXを毎週頼んでいます。

秋から冬にかけてその野菜BOXにさつまいもさんの登場回数が

とても多いのですよね。

うちの主人はさつまいものおかずがダメなひとなので、

おいものお菓子の登場回数が多くなります。

 

最近もまたさつまいもが届いたので、

さつまいものケーキを作りました。

今回作ったケーキはマッシュしたさつまいもを

入れ込むタイプです。

粉も少なめなので、スイートポテトに近い感じかも。

いつもはパウンド型で焼くのですが、

今回はスクエア型で焼いてみました。

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黒ゴマをうえに振りすぎて、

ちょっとビジュアルが...www

 

おいもたっぷりなので、

生クリームを添えて頂きました。

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少し入れたラム酒がいいお仕事をしてくれて、

おいもの甘さがさらにひきたちました。

次はラム酒をもっと多めにして、オトナ味にしてみようかな。

やっぱりおいものお菓子は女子好きですよね。

また作ろう~♪

 

***Sweet Potato Cake***

(材料)15cmのスクエア型(パウンド型でも)

さつまいも 250g

豆乳 50g

無塩バター 100g

てんさい糖 65g

卵 2個

米粉 30g

ベーキングパウダー 小さじ1

ラム酒 小さじ1

黒ゴマ お好みで

 

(作り方)

①バター、卵は常温に。米粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

オーブンは170℃にあたためておく。

②皮をむいたさつまいもを柔らかくなるまで蒸し、牛乳とあわせてマッシュする。

③ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、そのあと砂糖を2回に分けて入れ、空気を含ませながら混ぜる。

④溶いた卵を2~3回に分けて③に入れ、その都度よく混ぜる。

⑤④に②のさつまいもを入れて、泡だて器で混ぜる。

⑥粉類とラム酒を⑤に入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

⑦型に入れ、上に黒ゴマをふり170℃のオーブンで35分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

 

(今日のナーナさん)

なんか、ママが一生懸命美味しそうなの包んでいたけど、

中身は何かしら~?

わたしもおいも好きだから、

こんど何か作ってもらおう~っと。

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JUN UJITA

カフェめぐり

 

この三連休は娘ちゃんの卒業式&謝恩会など、

大きな予定があり、バタバタしていたので、

スキマ時間にリフレッシュしにお茶をしてきました。

 

ケーキがとても美味しい碑文谷のJUN UJITAへ、

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こちらではフランスでも修行されていた宇治田シェフの

とても繊細なお菓子が頂けるのです。

店内もアンティーク調でとても素敵。

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いちご!な、気分だったので、

ベリー系のムースケーキを頂きました。

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中はスポンジ、ベリームース、ホワイトチョコのムースと三層になっていました。

ベリームースは酸味が効いていてフルーツ感のあるちょっと固めのムース。

ホワイトチョコのムースは、チョコのこくがある、

とてもミルキーなちょっとやわらかめのムース。

ひとつひとつがそれぞれ美味しいのに、あわせて食べるともっと美味しいという、

プロの技を感じるケーキでした。

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のんびりしたかったので、お茶はカモミールティーに。

ぼーっとお茶をしながらケーキを食べて、

ぼーっと外をみて、

ぼーっとしていたらいいリフレッシュになりました。

ぼーっとする時間大事ですねw

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隣のアンティークショップも、

違う世界にトリップ出来る素敵なものがたくさんありました。

今年はこういう時間を増やしていきたいな~

 

(今日のナーナさん)

相変わらずわたしのルームシューズの上で

寝ているナーナさん。

気づいたら手が、、、

なにかのポーズなのでしょうか???

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キャロットケーキ

アメリカンベーキング

とってもおいしいのだけれども、

あんまりお店にはおいてないお菓子ってありますよね。
(わたしが思っているだけかもしれませんが)

わたしの中でキャロットケーキもその一つです。

って、この前カフェで食べたやんっていう心のつっこみはおいておいて、

最近おいてあるお店も増えたけど、

なかなかこれといったのにはまだ出会えていないので、

お家でよく作っています。

わたしはカトルカールのようなシンプルなお菓子も好きですが、

中にナッツやフルーツがゴロゴロ入っているような

ケーキが好きなので、

キャロットケーキはまさにわたしの好みドストライクなケーキなのです。

ちなみに娘ちゃんもこのケーキが大好き!

ですので、朝ご飯用にもよく作ったりします。

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焼きあがってすぐのキャロットケーキさん。

素朴ですねwww

このケーキは生地の半分くらいが人参なので、

すごくヘルシー。

ナッツとレーズンもたっぷりめなので

ザクザク、しっとり、むちっと色々な食感があり、

食べてて楽しいし美味しいんです。

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そして上のチーズフロスティングがまた具沢山ケーキにあうんですよね!

このフロスティングもクリームチーズだけでなく、

水切りヨーグルトも混ぜてるのでさっぱり食べれるのです。

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粉の半分を米粉にしたので、

いい感じで側面がカリッとして

そこもまた食感のアクセントになり大成功でした。

 15cmの丸型で作ったのですが、

今回もすぐなくなってしまいました。

娘ちゃんのためにまた作らねば。

 

***Carrot Cake***

(材料)15cmの丸型

卵 1個

てんさい糖(ブラウンシュガー) 85g

プレーンヨーグルト  50g

なたね油  70g

 

にんじん  125g(スライサーで細目にカットしておく)

 

A薄力粉 50g

A米粉 70g

Aベーキングパウダー 小さじ1

Aベーキングソーダ 小さじ1/4

A塩 小さじ1/4

Aシナモン 小さじ1/2

Aナツメグ 小さじ1/4

 

くるみ 60g

レーズン 30g

 

フロスティング

クリームチーズ 90g

水切りヨーグルト 50g

粉砂糖 20g

 

(レシピ)

下準備

Aはあわせてふるっておく。クルミは空焼きしておく。

オーブンは180℃に温めておく。

1、ボウルに卵を入れて泡だて器で混ぜ、てんさい糖を加えてしっかり混ぜたら、

ヨーグルト、なたね油の順にいれ、よく混ぜる。

2、1ににんじんを加えて混ぜる。

3、2にふるった粉類を入れてゴムベラで練らないように混ぜる。8分程度混ざったら、クルミとレーズンを入れて混ぜる。

4、型に流しいれ、180℃のオーブンで35~40分焼く。焼きあがったら10cmの高さから落とし、そのまま7~8分おいてから型から外す。

5、クリームチーズ、水切りヨーグルト、粉砂糖を混ぜてフロスティングを作る。

6、ケーキが完全に冷めたら、うえにフロスティングを塗る。

 

(今日のナーナさん)

パパのお昼寝のまくらを取ってやりました。

だってこの家で一番えらいのは

わたしなんだもん。

いいでしょ?

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ピーナッツバタークッキー

米粉スイーツ

またまた米粉を使ったお菓子が続きます。

 

実は先日あった友人がグルテンフリー生活をしていると

いう話を聞いたのです。

彼女は慢性的な腸の病気を持っていたのですが、

小麦抜き生活を始めたら病気がよくなったということです。

それ以外にも慢性的なだるさや肩こりも良くなったとか。

 

以前からグルテンフリーについての本とか読んだことはあったのですが、

実生活で実践して効果があった人は初めてだったので、

わたしもとっても興味がわきました。

そんなこんなでちょっと米粉スイーツにはまっております。

 

お家にピーナッツバターがあったので、

米粉のピーナッツバタークッキーを作りました。

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これがこれが米粉を使って大成功でした。

まわりがカリカリしていてなかがちょっとふっくら柔らかい、

わたしの大好きな食感でした。

ピーナッツの風味も活きてザクザク食べれます。

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今回はなめらかタイプのピーナッツバターを使ったですが、

チャンクタイプでも美味しいだろうな~

形も素朴なのですが、こういう毎日のおやつ的なお菓子は

沢山食べれるし、食べててほっとしますね。

シンプルにヘルシーな材料で作ると美味しくなる気がします。

これからひんぱんに作りそうな予感www

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***Peanuts butter cokkie***

(材料)

A米粉 40g

A片栗粉 15g

Aベーキングパウダー 小さじ1/2

 

Bピーナッツバター 40g

B豆乳 25g

Bてんさい糖 20g

B塩 ひとつまみ

 

なたね油 10g

 

(レシピ)

オーブンは170℃に温めておく。

1、ボウルにBを入れなめらかになるまでよく混ぜる。

2、1になたね油を入れてよく混ぜる。

3、2にAを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4、9等分して丸めて、手でつぶして平らにする。

5、オーブンで170℃で13分焼く。

 

(今日のナーナさん)

よんだ~???

 

いつも後ろから呼ぶとこんな顔します。

ちょこっと見える白目がツボです。

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