ストロベリーココナッツクランブルケーキ

抹茶熱が続いていたのですが、

もうすぐ時期が終わり＆甘酸っぱいものがもともと好きなので、

いちごを使った焼き菓子を作りました。

いちごを乗せた生地の上にクランブルをトッピング。

春らしく（！？）ココナッツファインをクランブルに入れて、

食感のアクセントにしました。

やわらかい中にサクッとかカリッとした食感があるお菓子って、

食べていて美味しさが増す気がするので、

クランブルとか登場回数多めです。

いつも多めに作って冷凍して、マフィンにのせたり、

焼きりんごにトッピングしたりします。

クランブルにココナッツを入れたので、

さらにサクサク度が増し、いい感じでした。

このケーキ、いちごのかわりにほかのフルーツでも出来るので、

次はパイナップルとかでも焼いてみようかな。

＊＊＊Strawberry coconuts crumble Cake＊＊＊

（材料）15cmのタルト型１個分

クランブル分

小麦粉　30g

ココナッツファイン　20g

砂糖　25g

バター　35g

いちご　100～120g

生地分

無塩バター　40g

てんさい糖　40g

卵　1個

小麦粉　50g

コーンスターチ　15g

ベーキングパウダー　小さじ1/4

牛乳　大さじ1/2

(レシピ）

クランブルのレシピ

１、バターを1cm位の角切りにして冷やしておく。

２、ボウルに材料をすべて入れて、指先でバターをつぶしながら混ぜていく。

全体的に混ざり、ところどころ固まってきたら完成。

生地のレシピ

オーブンは180℃にあたためておく。

粉類はあわせてふるっておく。

バター、卵は室温に戻しておく。

１、バターをボウルに入れ、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

２、卵を入れてよく混ぜる。

３、ふるっておいた粉類と牛乳を入れ、ゴムベラでサクッと混ぜる。

４、３を型に入れ平らにする。（生地が少なめなので薄めにのばしてください）

５、上に半分にきったいちごを乗せ、その上にクランブルを乗せる。

（すべて使うと多いので、余ったのはジップロックに入れて冷凍保存）

６、オーブンで25～30分焼いて、表面が茶色っぽくなったら出来上がり。

（今日のナーナさん）

今日はおねえちゃんの入学式でした。

なのでおねえちゃんがわたしの写真を撮ってくれました。

おねえちゃんおめでとう❤