さつまいものケーキ

わたしは食材の宅配システムの野菜BOXを毎週頼んでいます。

秋から冬にかけてその野菜BOXにさつまいもさんの登場回数が

とても多いのですよね。

うちの主人はさつまいものおかずがダメなひとなので、

おいものお菓子の登場回数が多くなります。

最近もまたさつまいもが届いたので、

さつまいものケーキを作りました。

今回作ったケーキはマッシュしたさつまいもを

入れ込むタイプです。

粉も少なめなので、スイートポテトに近い感じかも。

いつもはパウンド型で焼くのですが、

今回はスクエア型で焼いてみました。

黒ゴマをうえに振りすぎて、

ちょっとビジュアルが...www

おいもたっぷりなので、

生クリームを添えて頂きました。

少し入れたラム酒がいいお仕事をしてくれて、

おいもの甘さがさらにひきたちました。

次はラム酒をもっと多めにして、オトナ味にしてみようかな。

やっぱりおいものお菓子は女子好きですよね。

また作ろう～♪

＊＊＊Sweet Potato Cake＊＊＊

(材料)15cmのスクエア型（パウンド型でも）

さつまいも　250g

豆乳　50g

無塩バター　100g

てんさい糖　65g

卵　2個

米粉　30g

ベーキングパウダー　小さじ1

ラム酒　小さじ1

黒ゴマ　お好みで

（作り方）

①バター、卵は常温に。米粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

オーブンは170℃にあたためておく。

②皮をむいたさつまいもを柔らかくなるまで蒸し、牛乳とあわせてマッシュする。

③ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、そのあと砂糖を2回に分けて入れ、空気を含ませながら混ぜる。

④溶いた卵を２～３回に分けて③に入れ、その都度よく混ぜる。

⑤④に②のさつまいもを入れて、泡だて器で混ぜる。

⑥粉類とラム酒を⑤に入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

⑦型に入れ、上に黒ゴマをふり170℃のオーブンで３５分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

（今日のナーナさん）

なんか、ママが一生懸命美味しそうなの包んでいたけど、

中身は何かしら～？

わたしもおいも好きだから、

こんど何か作ってもらおう～っと。