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Sweet Sweets Diary

手作りお菓子とごはん、カフェ巡りとたまにわんこ

抹茶ケーキ

春が近いせいか、

最近抹茶味のものにひかれているのですが、

むしょうに濃い抹茶味のケーキが食べたくなり、

自分で作ることにしました。

こういう時は一段とお菓子を作るテンションが

高くなりますねw

 

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どっしりして抹茶の味がしっかりしたケーキにしたかったので、

アーモンドパウダー、抹茶多めの生地にしました。

アーモンドパウダーのおかげで、

しっとりとコクのある生地になり、

抹茶の苦みがよくあいます。

f:id:nana-love-xxx:20170401231635j:plain抹茶がしっかりきいているので、生クリームを添えて食べると

本当美味しかった~。

わたし好みの味で大満足でした。

次は抹茶チーズケーキにしようかな。

まだまだ抹茶熱は続きそうです。。。。

 

***Green tea Cake***

(材料)18cmパウンド型1個ぶん

バター 100g

砂糖 90g

卵 2個

小麦粉 70g

アーモンドパウダー 30g

ベーキングパウダー 3g

抹茶 15g

生クリーム 大さじ1

 

(レシピ)

オーブンは170℃に温めておく。

バター、卵は室温に戻しておく。粉類をふるっておく。

1、バターをボウルに入れ、砂糖を加えてしっかり混ぜる。混ざったら溶いた卵を少しずつ2~3回に分けて加えよく混ぜる。

2、ふるっておいた粉類を1に加えてゴムベラで切るように混ぜる。

3、2に生クリームを加えて混ぜる。

4、型に入れ170℃のオーブンで35~40分焼く。串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

 

 

(今日のナーナさん)

ドライブに行きました。

わたしがおとなしく座ってるわけないでしょ。

ワフワフ言って、

パパのおひざにのせてもらったので、

快適なドライブだったわ~♪

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にんじんケーキ

先日お仕事でにんじんの皮を使ったケーキの試作をしまして、

それがかなりわたしの中でヒットだったので、

お家用にアレンジして春休みのおやつ用に作ってみました。

 

以前作ったキャロットケーキとは違い、

中身はにんじんとココナッツファインとシンプルです。

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焼き上がりの写真を撮ろうと思ったのですが、

おなかがすきすぎて焼きたてをすぐ食べてしまったので、

カットした写真で(笑)

粉類の半分をまた米粉にしたのでむっちりした生地です。

にんじんのほのかな甘みとココナッツファインのシャリシャリ感が絶妙で、

とてもお気に入りのこになりました。

こういうシンプルな焼き菓子はいくらでも食べれちゃいますね。

あっという間になくなり娘ちゃんからまた作ってとのリクエストいただきました。

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また、近いうちに作ろう♪

 

***Carrot Cake***

(材料)(15cmの丸型)

卵 2個

てんさい糖(砂糖) 70g

はちみつ 大さじ1

にんじん(すりおろし) 40g

小麦粉 45g

米粉 45g

アーモンドパウダー 30g

ベーキングパウダー 小さじ1

ココナッツフレーク 大さじ1

 

(レシピ)

小麦粉、米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

オーブンは180℃に温めておく。

1、ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。混ざったらなたね油を少しずつ加えてよく混ぜる。

2、1にすりおろしたにんじんを入れてよく混ぜる。混ざったら、ふるっておいた粉類をいれてゴムベラで混ぜ8分がた混ざったらココナッツオイルをいれよく混ぜる。

3、型に2を入れ、180℃のオーブンで約35分焼く。串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

 

(今日のナーナさん)

わたしのベッドいいでしょ?

え、それルームシューズじゃない?ですって。

いいえ、わたしのシューズ型のベッドです。

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SHOZO CAFE

春休みということで、

週末に那須までドライブに行ってきました。

お目当ては、、、

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じゃーん、SHOZO CAFEです。

こちらは家族みんなのお気に入りのカフェで、

わざわざドライブして那須までお茶しにいくのです。

 

この日も早起きして車を飛ばして行ってきました。

朝10時半過ぎに着いたのですが、

すでに満席でした。やっぱり大人気ですね。

 

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ブランチにエッグサンドを。

なぜかみんなエッグサンド気分で3人みんな同じのを頼むという。。。

なかの卵が焼いあるものだったですが、

ほのかにまだ温かくほわほわしていて美味しかった~

うっすらケチャップがパンに塗ってあり、

その甘みも絶妙でした。

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デザートにはかぼちゃのプリンといちごのタルトをみんなでシェア。

両方とも安定の美味しさ。

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いちごのタルトはタルト生地が

とてもサクサクなバターの香り豊かなクッキータイプでした。

さっぱりしたカスタードと生クリームとよくあって美味しかった。

甘酸っぱかったいちごはたぶんとちおとめだと思います(笑)

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旦那さんがカラメルプリンにお絵描きしたかぼちゃのプリン(笑)

苦めのカラメルとしっとりしたかぼちゃのプリンが絶妙でした。

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飲み物はロイヤルミルクティーを頼んだのですが、

なんとマリアージュマルコポーロロイヤルミルクティーでした。

華やかなお花のフレーバーのミルクティーが新鮮でした。

 

今回は頼まなかったのですが、

こちらの有名なスコーンも大好きで、

わたしの中ではベスト3に入るスコーンです。

お店の人もとても素敵だし、ロケーションも良いし、

本当居心地の良いカフェだと思います。

また、行こう~っと。

 

(今日のナーナさん)

春用にTシャツを買ってもらいました。

似合うかしら?

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ティーナッツ

ナッツ好きのわたし。

ケーキやクッキーにナッツを入れるのも好きなのですが、

ナッツそのもののお菓子ももちろん大好き❤

そのなかでも、一番お気に入りなのが、

このティーナッツです。

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いわゆるキャラメリゼしたカシューナッツですねwww

 

キャラメリゼしてあるナッツのお菓子はたくさんあるのですが、

このナッツのわたしのお気に入りポイントは、

キャラメリゼの中にティーバッグの紅茶の葉が入っているところ。

この紅茶の葉の風味がキャラメリゼの苦みとマッチして

とてもおいいしいのです。

 

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このお菓子はわたしの通っているお料理教室のクリスマスパーティーで、

紅茶の先生が作ってくださって、

食べたとき紅茶の葉が入っていることにとても感動してレシピをお聞きしたら、

「特にレシピなくだいたいで作ってるのよ~」とのこと。

ですので、お家に帰ってこうかな?ああかな?と自分好みに再現しました。

 

お家でテレビ観ながらポリポリしてると、

気づくと一人で半分食べてることも。

ナッツのお菓子は食べすぎちゃうのが難点ですねw

 

***ティーナッツ***

(材料)

カシューナッツ  70~80g

砂糖 50g

ティーバッグ1袋分の紅茶の葉(アールグレイがオススメ)

 

(レシピ)

1、小鍋に砂糖を入れて中火にかける。

2、お砂糖が溶けて全体的に茶色になってきたら火を止めて、カシューナッツと紅茶の葉を入れて耐熱のゴムベラで溶けた砂糖が全体にまわるように混ぜる。

(砂糖の焦がし具合はお好みで、砂糖は茶色くなると焦げるのも早いし熱くなるので注意してみていてくださいね)

3、キャラメリゼしたナッツをオーブンシートの上に出し、くっついているナッツをちょっとばらし、冷ます。

 

(今日のナーナさん)

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ちょっと誰よ~わたしのおやつ机の上に置いたのは。

これじゃあ食べれないわ。

写真撮ってないで、こっちにおやつ持ってきてちょうだい!

 

 

 

 

 

Rose bakery

先日新宿に行く予定があり、

休憩がてら娘ちゃんと一緒にローズベーカリーでお茶しました。

 

うちの娘ちゃん小さいころからわたしと一緒に

よくお茶していたせいか、すっかりカフェ大好きっこにwww
お茶したいときに、いつもつきあってくれる

大事なパートナーです。

 

お茶はルイボスティーを頼みました。

ポットがアンシャンテの鉄器なんですよね~。

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この鉄瓶は前から欲しいなぁとひそかに狙っているのですが、

ここで使うたびにやっぱり重いかなぁと考えてしまいます。

ちなみに娘ちゃんはレモネードをオーダー。

 

ケーキはグルテンフリーチーズケーキに。

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どの辺がグルテンフリーなのかな?と、思ってオーダーしたのですが、

ボトムの部分がココナッツフレークのクッキー生地でした。

上の部分は普通にクリームチーズを使ったケーキでしたが、

ココナッツフレークの食感ととてもマッチしていました。

 

こういったグルテンフリーとか

ヘルシー志向にいっているケーキって

組み合わせるとき難しいなぁと思うのですよね。

マクロビで作ったボトム生地にクリームチーズを使ったケーキ部分持ってきても、

バランス崩れてあわないし。

ボトム部分をグルテンフリーにしても

チーズを使った上の部分といいバランスだったので、

さすがローズベーカリーだなぁと。

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ちなみにローズベーカリーといえば、

キャロットケーキですが、

わたしなぜかまだ食べたことがなく。。。

キャロットケーキ好きなのになぜか行くと他のが食べたくなって、

違うの注文しています。

次回は、必ずキャロットケーキ食べるぞ!

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(今日のナーナさん)

どこ行くの~?

お散歩連れていってくれるんでしょ?

まさかわたしをおいてお出かけするんじゃないわよね。。。

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さつまいものケーキ

わたしは食材の宅配システムの野菜BOXを毎週頼んでいます。

秋から冬にかけてその野菜BOXにさつまいもさんの登場回数が

とても多いのですよね。

うちの主人はさつまいものおかずがダメなひとなので、

おいものお菓子の登場回数が多くなります。

 

最近もまたさつまいもが届いたので、

さつまいものケーキを作りました。

今回作ったケーキはマッシュしたさつまいもを

入れ込むタイプです。

粉も少なめなので、スイートポテトに近い感じかも。

いつもはパウンド型で焼くのですが、

今回はスクエア型で焼いてみました。

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黒ゴマをうえに振りすぎて、

ちょっとビジュアルが...www

 

おいもたっぷりなので、

生クリームを添えて頂きました。

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少し入れたラム酒がいいお仕事をしてくれて、

おいもの甘さがさらにひきたちました。

次はラム酒をもっと多めにして、オトナ味にしてみようかな。

やっぱりおいものお菓子は女子好きですよね。

また作ろう~♪

 

***Sweet Potato Cake***

(材料)15cmのスクエア型(パウンド型でも)

さつまいも 250g

豆乳 50g

無塩バター 100g

てんさい糖 65g

卵 2個

米粉 30g

ベーキングパウダー 小さじ1

ラム酒 小さじ1

黒ゴマ お好みで

 

(作り方)

①バター、卵は常温に。米粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

オーブンは170℃にあたためておく。

②皮をむいたさつまいもを柔らかくなるまで蒸し、牛乳とあわせてマッシュする。

③ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、そのあと砂糖を2回に分けて入れ、空気を含ませながら混ぜる。

④溶いた卵を2~3回に分けて③に入れ、その都度よく混ぜる。

⑤④に②のさつまいもを入れて、泡だて器で混ぜる。

⑥粉類とラム酒を⑤に入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

⑦型に入れ、上に黒ゴマをふり170℃のオーブンで35分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

 

(今日のナーナさん)

なんか、ママが一生懸命美味しそうなの包んでいたけど、

中身は何かしら~?

わたしもおいも好きだから、

こんど何か作ってもらおう~っと。

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JUN UJITA

 

この三連休は娘ちゃんの卒業式&謝恩会など、

大きな予定があり、バタバタしていたので、

スキマ時間にリフレッシュしにお茶をしてきました。

 

ケーキがとても美味しい碑文谷のJUN UJITAへ、

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こちらではフランスでも修行されていた宇治田シェフの

とても繊細なお菓子が頂けるのです。

店内もアンティーク調でとても素敵。

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いちご!な、気分だったので、

ベリー系のムースケーキを頂きました。

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中はスポンジ、ベリームース、ホワイトチョコのムースと三層になっていました。

ベリームースは酸味が効いていてフルーツ感のあるちょっと固めのムース。

ホワイトチョコのムースは、チョコのこくがある、

とてもミルキーなちょっとやわらかめのムース。

ひとつひとつがそれぞれ美味しいのに、あわせて食べるともっと美味しいという、

プロの技を感じるケーキでした。

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のんびりしたかったので、お茶はカモミールティーに。

ぼーっとお茶をしながらケーキを食べて、

ぼーっと外をみて、

ぼーっとしていたらいいリフレッシュになりました。

ぼーっとする時間大事ですねw

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隣のアンティークショップも、

違う世界にトリップ出来る素敵なものがたくさんありました。

今年はこういう時間を増やしていきたいな~

 

(今日のナーナさん)

相変わらずわたしのルームシューズの上で

寝ているナーナさん。

気づいたら手が、、、

なにかのポーズなのでしょうか???

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